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關(guān)鍵詞：紫玉參薯  養(yǎng)生食材

紫玉參薯--半沙土里暗藏的養(yǎng)生食材

康來(lái)福增城小樓基地出品

優(yōu)質(zhì)水土培育，人工三重嚴(yán)選，預(yù)約送貨上門

獨(dú)特好味嘗“鮮”，可脆可糯，營(yíng)養(yǎng)健康。

紫玉參薯，承載著增城小樓羅坑村人的童年回憶。

新鮮挖出的紫玉參薯被一層半沙土包裹著，還帶著泥土濕氣。對(duì)半切開(kāi)，紫玉參薯露出紫色瑪瑙一樣的肉，蘊(yùn)藏著滿滿的花青素。生的紫玉參薯看起來(lái)清新，爽滑清脆，但蒸熟的紫玉參薯咀嚼起來(lái)卻是恬淡軟糯。

根據(jù)當(dāng)?shù)厝嘶貞洠@是村里長(zhǎng)者非常熟悉的食物。小時(shí)候家家戶戶都會(huì)種紫玉參薯，他們長(zhǎng)大后才意識(shí)到，這是當(dāng)?shù)氐奶厣a(chǎn)物。在2020年，紫玉參薯更是被列入“一村一品”名單。

雖然稱之為“薯”，但紫玉參薯更像稍硬、更扎實(shí)一點(diǎn)的山藥，口感介于山藥和芋頭之間。

簡(jiǎn)單切片清炒，紫玉參薯保持脆生生的口感，自帶清香；

加熱時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，紫玉參薯將變得又軟又糯，加上肉一起翻炒，紫玉參薯滲入肉汁，軟糯入味，還能中和肉的肥膩；

如果是長(zhǎng)時(shí)間燉煮，紫玉參薯將融入湯水當(dāng)中，糊狀口感更有助于老人、小孩消化。

在當(dāng)?shù)厝诵睦?，這是獨(dú)一無(wú)二的鄉(xiāng)味。有人分享，到家后，看著餐桌上的紫玉參薯，只有在這恬淡軟糯吃進(jìn)嘴里的一瞬間，才有回家的實(shí)感。

目前，在廣東，紫玉參薯僅在增城小樓形成規(guī)模化種植。外出的打工人即便想吃，大多也只能快遞寄送。

今年，康來(lái)福增城小樓基地種植的紫玉參薯迎來(lái)收獲季！

康來(lái)福在增城小樓，精選天然無(wú)污染土地，與當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶合作，建立起自有種植基地?？祦?lái)福對(duì)紫玉參薯的種苗進(jìn)行嚴(yán)格篩選，被選育的紫玉參薯需要果實(shí)飽滿且病蟲害少，自然生長(zhǎng)也能保持較好的品質(zhì)。

增城小樓周邊環(huán)山，日照豐富，這給紫玉參薯的生長(zhǎng)提供了充足的養(yǎng)分和能量，靜靜生長(zhǎng)，不被打擾。陽(yáng)光雨露充分滋潤(rùn)，結(jié)合10℃左右的晝夜溫差，讓紫玉參薯的養(yǎng)分得以充分吸收和積累。

康來(lái)福種植的紫玉參薯，至少需要在土里埋藏沉淀210天，才會(huì)見(jiàn)天日。種植過(guò)程中，農(nóng)戶們悉心照料，引入山泉水澆灌，工序順應(yīng)時(shí)令，無(wú)更多人工干預(yù)，讓種出來(lái)的紫玉參薯味道更自然、更濃郁。

為了讓大家能夠更好地享受紫玉參薯的美味，康來(lái)福除了在育種階段進(jìn)行篩選外，采收和裝箱時(shí)也定好了標(biāo)準(zhǔn)。

首先，采收必須在晴天進(jìn)行，農(nóng)戶們割掉藤蔓、拔掉支架后，再用鋤頭在離薯塊5-10厘米處掏土，小心取出薯塊，去除泥土和毛根，篩選出完整無(wú)損傷的紫玉參薯。

其次是裝箱，康來(lái)福精選400-800克的紫玉參薯，這樣的薯塊積累了足夠的養(yǎng)分，同時(shí)分量剛好。無(wú)論是家庭還是自己做飯嘗鮮，清蒸、快炒、煮湯，一次性可以做完。

雖然紫玉參薯肉質(zhì)緊實(shí)，但康來(lái)福還是為每個(gè)薯塊穿上“網(wǎng)格套”，薯塊外表包裹著一層半沙土，避免磕碰損傷，更方便大家儲(chǔ)存。

這里康來(lái)福也分享給大家一些當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)，操作簡(jiǎn)單的食譜：

第一種：清蒸紫玉參薯

清蒸無(wú)疑是最簡(jiǎn)單的吃法，吃的是純天然的本味。

切成厚片隔水清蒸，就是最好的早餐。不僅健康低脂，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且飽腹感滿滿，快節(jié)奏打工人的必選好物！

第二種：清炒紫玉參薯

提前準(zhǔn)備洗凈處理好的荷蘭豆和紅黃椒。

紫玉參薯洗凈切成菱形片，焯開(kāi)水然后瀝干水分。往鍋加油燒至七成熱，首先放入荷蘭豆翻炒至熟透，然后放入紫玉參薯片滑炒至熟，最后加入紅黃椒炒熟，調(diào)味后即可起鍋。

紫玉參薯片搭配上荷蘭豆和紅黃椒，色彩豐富，勾起食欲。新鮮出鍋的紫玉參薯片還帶著鍋氣，嘴巴一咬脆爽甘美，大口快頤也毫無(wú)負(fù)擔(dān)。

第三種：紫玉參薯燜五花肉

事先用姜末、醬油、香葉、八角、桂皮、陳皮和白糖將五花肉腌好，紫玉參薯切片。

油鍋燒熱，大蒜炒香，先倒入腌好的五花肉翻炒，然后倒入紫玉參薯片和適量水，蓋上鍋蓋用小火燜。待鍋里只剩少許湯汁的時(shí)候，開(kāi)鍋簡(jiǎn)單翻炒幾下即可開(kāi)享。

燜熟的紫玉參薯已經(jīng)綿軟到筷子可以直接戳進(jìn)去，內(nèi)里由于肉汁滲透進(jìn)去，變得十分入味，口腔已經(jīng)能感受到它的厚實(shí)細(xì)膩，夾雜著肉，超級(jí)下飯。

在勺子里疊上米飯、五花肉、紫玉參薯，如果追求多樣風(fēng)味，還可以在尖上蘸點(diǎn)腐乳，扎扎實(shí)實(shí)一大口下去，四重風(fēng)味一口盡享，還有什么比這更能撫慰打工人的靈魂？

第四種：紫玉參薯排骨湯

嶺南濕熱，需要多喝些湯湯水水。

排骨焯水洗凈，然后倒入鍋里加水，加上蔥段、姜片。先用大火煮開(kāi)，然后中小火慢燉一小時(shí)，最后15分鐘倒入紫玉參薯，讓紫玉參薯徹底煮熟。一道恬淡鮮香的紫玉參薯排骨湯就這樣煮好啦！

盛出來(lái)，喝一口，從口腔暖到腸胃，口腔里還帶著鮮香。炎炎烈日，食欲不振，正好用這些滋養(yǎng)湯水來(lái)補(bǔ)充身體元?dú)狻?/span>

第五種：紫玉參薯糖水

高溫天氣，怎么能少得了冰凍糖水？！一家人看電視再來(lái)碗糖水，小日子過(guò)得甜滋滋~

紫玉參薯削皮切塊，加水煮開(kāi)，用小火燉煮15分鐘，就可以關(guān)火加糖了。

秋季燥熱，人容易心神不定，需要飲食調(diào)養(yǎng)。紫玉參薯自帶養(yǎng)生屬性，煮成糖水，正好契合應(yīng)季養(yǎng)生的理念。

燥則潤(rùn)之，既然天氣干燥，不妨吃碗糖水，潤(rùn)一潤(rùn)。

紫玉參薯，廣州市增城區(qū)小樓出產(chǎn)的小眾食材，由康來(lái)福種植基地精選培育、在優(yōu)質(zhì)水土里沉淀210天以上的養(yǎng)生食材，可脆可糯，做法多樣。秋季燥熱，讓紫玉參薯為您帶來(lái)滋養(yǎng)和健康，三重嚴(yán)選加上網(wǎng)套保護(hù)，微信預(yù)約，康來(lái)福送貨上門。

這個(gè)秋季，對(duì)自己的身體好一點(diǎn)，擁抱健康，愛(ài)惜自己。

往期內(nèi)容：

1、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)的食堂如何進(jìn)行食品安全管理和過(guò)程控制？

2、三農(nóng)資訊 | 九部門發(fā)文優(yōu)化郵政快遞基礎(chǔ)設(shè)施布局；國(guó)務(wù)院印發(fā)《關(guān)于促進(jìn)服務(wù)消費(fèi)高質(zhì)量發(fā)展的意見(jiàn)》

3、什么是紫玉參薯，都有哪些吃法？